{"id":20979,"date":"2025-07-06T14:57:40","date_gmt":"2025-07-06T14:57:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.itxaspe.es\/?p=20979"},"modified":"2025-07-08T21:26:51","modified_gmt":"2025-07-08T21:26:51","slug":"endibias-con-albaricoques-y-cerezas-acompanadas-de-un-salteado-de-setas-sabores-de-verano-en-tu-plato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.itxaspe.es\/index.php\/es\/2025\/07\/06\/endibias-con-albaricoques-y-cerezas-acompanadas-de-un-salteado-de-setas-sabores-de-verano-en-tu-plato\/","title":{"rendered":"Endivias con albaricoques y cerezas, acompa\u00f1adas de un salteado de setas: sabores de verano en tu plato"},"content":{"rendered":"\t\t
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RECETA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Endivias con albaricoques y cerezas, acompa\u00f1adas de un salteado de setas\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El verano ya est\u00e1 aqu\u00ed, y con \u00e9l las ganas de platos ligeros, coloridos y llenos de sabor. Hoy te traigo una receta original y sorprendente: la frescura crujiente de las endibias, la dulzura afrutada del albaricoque y la cereza, y el sabor profundo de unas setas salteadas<\/strong>.<\/p>

Tanto por su est\u00e9tica como por su combinaci\u00f3n de sabores, este plato aportar\u00e1 un toque refinado y fresco a tu mesa. Es f\u00e1cil de preparar, saludable y utiliza ingredientes frescos de temporada. Perfecto como entrante o para una cena ligera.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\"\ud83d\uded2\" Ingredientes (para 2 personas) ENDIVIAS\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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  • 2 endibias grandes o 3 peque\u00f1as<\/li>
  • 2 albaricoques maduros pero firmes<\/li>
  • 10-12 cerezas frescas (mejor si son de temporada)<\/li>
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<\/li>
  • Crema bals\u00e1mica (opcional)<\/li>
  • Sal y pimienta al gusto<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    SALTEADO DE SETAS<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    • 200 g de setas frescas (puedes mezclar: champi\u00f1ones, shiitake, boletus, etc.)<\/li>
    • 1 diente de ajo peque\u00f1o<\/li>
    • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra<\/li>
    • Perejil fresco picado<\/li>
    • Sal y pimienta<\/li>
    • 200 g de setas frescas (puedes mezclar: champi\u00f1ones, shiitake, boletus, etc.)<\/li>
    • 1 diente de ajo peque\u00f1o<\/li>
    • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra<\/li>
    • Perejil fresco picado<\/li>
    • Sal y pimienta<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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      \ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Preparaci\u00f3n paso a paso<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      1. Preparar los ingredientes<\/strong><\/p>

      • Lava bien las endibias, separa las hojas y col\u00f3calas sobre un plato o fuente.<\/p><\/li>

      • Lava los albaricoques, p\u00e1rtelos por la mitad, qu\u00edtales el hueso y c\u00f3rtalos en gajos finos.<\/p><\/li>

      • Lava las cerezas, deshu\u00e9salas y c\u00f3rtalas por la mitad.<\/p><\/li><\/ul>

        2. Montar la ensalada<\/strong><\/p>

        • Coloca las hojas de endibia en el plato como base.<\/p><\/li>

        • A\u00f1ade encima los trozos de albaricoque y las mitades de cereza.<\/p><\/li>

        • Ali\u00f1a con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.<\/p><\/li>

        • Para un toque m\u00e1s sabroso y decorativo, puedes a\u00f1adir un hilo de crema bals\u00e1mica.<\/p><\/li><\/ul>

          3. Saltear las setas<\/strong><\/p>

          • En una sart\u00e9n, calienta una cucharada de aceite y a\u00f1ade el ajo picado fino.<\/p><\/li>

          • Sofr\u00edelo ligeramente sin que se queme.<\/p><\/li>

          • A\u00f1ade las setas limpias y troceadas, y saltea durante 5-6 minutos a fuego medio-alto, hasta que suelten y evaporen su agua.<\/p><\/li>

          • Salpimienta al gusto y a\u00f1ade el perejil picado al final.<\/p><\/li><\/ul>

            4. Servir<\/strong><\/p>

            • Sirve las setas calientes junto a la ensalada de endibias y frutas.<\/p><\/li>

            • Disfruta del contraste de temperaturas, texturas y sabores: dulces, frescos y terrosos.<\/p><\/li>

            • \u00a0<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              El verano ya est\u00e1 aqu\u00ed, y con \u00e9l las ganas de platos ligeros, coloridos y llenos de sabor. Hoy te traigo una receta original y sorprendente: la frescura crujiente de las endibias, la dulzura afrutada del albaricoque y la cereza, y el sabor profundo de unas setas salteadas.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21008,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[352],"tags":[360,358,354,356,364,362],"class_list":["post-20979","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-es","tag-albaricoque","tag-cerezas","tag-endivias","tag-recetas","tag-salteado","tag-verano"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.itxaspe.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20979","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.itxaspe.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.itxaspe.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.itxaspe.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.itxaspe.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20979"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.itxaspe.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20979\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21014,"href":"https:\/\/www.itxaspe.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20979\/revisions\/21014"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.itxaspe.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21008"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.itxaspe.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20979"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.itxaspe.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20979"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.itxaspe.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20979"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}